• Minggu, 24 Oktober 2021

3 RESEP OLAHAN DURIAN TRADISIONAL YANG LEZAT, PARA PENCINTA DURIAN WAJIB MENCOBANYA!

- Minggu, 29 November 2020 | 20:07 WIB
makanan
makanan

Indikatornews.com Durian dikenal dengan julukan si raja buah. Buah ini memiliki puluhan aneka jenis durian yang menyebar di seluruh Indonesia, selain itu Indonesia dinobatkan sebagai pemilik jenis durian terbanyak di dunia. Buah durian memiliki aroma yang sangat khas. Aromanya digambarkan sebagai campuran dari aroma sulfar yang dimiliki oleh bawang bombay, dengan rasa yang manis dan gurih seperti sop. Jadi, jangan heran jika aroma dari buah durian menyengat. Buah ini banyak disukai, tetapi juga banyak yang tidak suka karna dari aromanya yang sulit hilang ditenggorokan hingga membuat mual. Buah ini disantap secara langsung. Selain bisa disantap secara langsung, buah durian ini ternyata bisa diolah berbagai macam ragam makanan baik dari tradisional sampai modern. Indikatornews memiliki 3 resep makanan nusantara dari olahan buah durian yang bisa kalian bikin dirumah!
  1. Ketan Durian
Ketan durian adalah makanan khas Sumatra Barat. Ketan durian hidangan penutup, biasanya menjadi menu favorit di hari raya. Cita rasa pada ketan durian memiliki aroma yang unggul dan lumer di mulut. Berikut resep dari ketan durian : Bahan-bahan
  • 250 gram beras ketan
  • 200 ml santan
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
Bahan-bahan Vla Durian :
  • 300 gram durian ( dibuang bijinya lalu dihaluskan)
  • 60 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
  • 1/8 sdt garam
  • 300 ml santan
  • 1 sdm maizena ( dilarutkan bersamaan dengan sedikit santan)
Cara Pembuatannya :
  • Rendam beras ketan selama 2-3 jam
  • Tiriskan beras ketannya, kukus selama 30 menit
  • Setelah itu didihkan santan, beri sedikit garam dan masukan daun pandan agar wangi.
  • Angkat beras ketannya, aduk dengan santan yang sudah dimasak
  • Kukus lagi selama 30 menit, tunggu hingga matang.
  • Untuk membuat vla durian : campurkan gula, santan, tepung meizena masak hingga sampai melutup-lutup.
  • Lalu masukan duriannya yang sudah dhaluskan, aduk hingga merata
  • Siapkan piring ambil secukupnya ketan, lalu disiram vla durian.
  • Sajikan selagi masih hangat
-
  1. Lempok Durian
Lempok durian merupakan makanan yang berasal dari kota Bengkalis, Riau. Makanan ini sejenis seperti dodol, tetapi terdapat sedikit perbedaan dari bahan-bahannya. Membuat lempuk durian sangat mudah, tapi juga harus membutuhkan keahlian khusus dan resep yang istimewa agar lempok dapat menghasilkan aroma khasnya. Berikut resep pembuatan lempuk durian : Bahan-Bahannya :
  • 1 kg daging durian
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram gula aren
  • ½ sdm garam
Langkah Pembuatannya :
  • Campurkan semua bahan dalam wajan, masak dan gunakan api sedang.
  • aduk terus semua bahannya jangan sampai gosong
  • setelah itu, masak hingga gulanya benat-benat mencair dan tercampur rata dan air pada duriannya menyusut
  • masaklah dengan durasi 45-1 jam
  • angkat dan dinginkan
  • letakan dipiring, siap disajikan!
-
  1. Sambal Tempoyak Durian
Makan tanpa tambahan sambal memang kurang endul. Sambal ini sangat populer di daerah Palembang, Jambi, Lampung, dan Pulau Kalimantan. Karna, memiliki bahan-bahan yang unik, yaitu dari olahan durian yang sudah difermentasi. Sambal Tempoyak pada umumnya disajikan sebagai lauk pauk, tetapi juga bisa dicampur sebagai bumbu dan penyedap sambal. Berikut cara membuat sambal tempoyak : Bahan – Bahan :
  • 300 gram daging durian
  • 50 gram cabai merah
  • 50 gram cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun serai
  • 100 gram ikan teri
  • Secukupnya penyedap
  • Secukupnya air
  • Secukupnya daun singkong
  • 1cm kunyit
Cara Pembuatannya :
  • Cucilah daun singkong dengan bersih, lalu direbus
  • Masukan daging durian, taburkan ½ sdt garam halus, aduk hingga rata
  • Sebelumnya daging duriannya harus didiamkan di lemari es selama 1-2 hari biar daging durennya pun itu enak dan tambah empuk ( jangan di masukkan ke freezer)
  • Cuci dan giling semua bumbu kecuali daun serai.
  • Goreng ikan terinya
  • Setelah itu, oseng semua bumbu yang sudah digiling hingga harum, lalu masukan ikan terinya, masukan sedikit air aduk hingga rata
  • Lalu, tiriskan sambalnya, tumis daging buah durian kedalam mangkok
  • Untuk daunnya singkongnya jika sudah lembut, disaring telebih dahulu buang airnya . tiriskan kedalam mangkok yang lain
  • Sambal tempoyak siap dinikmati.
-
Bagaimana? Mudah bukan membuat semua bahan-bahannya dari buah durian. Jangan lupa untuk di coba! (Antania Hanjani)

Editor: Wartawan Online

Terkini

KULINER INDONESIA YANG MENDUNIA

Selasa, 15 Desember 2020 | 20:00 WIB

JAKARTA COFFEE WEEK 2020 DIGELAR SECARA DARING.

Kamis, 3 Desember 2020 | 20:23 WIB

MENGENAL ASAL USUL RACIKAN KOPI JOSS YOGYAKARTA

Selasa, 24 November 2020 | 19:32 WIB

SEDAPNYA NASI GORENG KUAH MANG NDUT

Senin, 23 November 2020 | 19:51 WIB

Sushi Homemade, Bisnis Yang Mudah dan Menyehatkan

Senin, 23 November 2020 | 19:00 WIB

Asinan Bogor Yang Menyegarkan

Senin, 23 November 2020 | 18:56 WIB

Makanan Diet Dari Vietnam

Minggu, 15 November 2020 | 20:39 WIB

BUBUR HAYAM KOTABARU KULINER HITS DI YOGYAKARTA

Kamis, 12 November 2020 | 20:29 WIB

Pangsit Goreng Depok

Rabu, 11 November 2020 | 20:17 WIB

Bakso Aci Bandung

Minggu, 8 November 2020 | 22:11 WIB

Burger Rambut Nenek Buatan Lokal

Jumat, 6 November 2020 | 20:01 WIB
X